Tele vassal, és vassal meg vitaminnal és antioxidánssal. Szerencsére Bubi nem válogatós és megeszi az ilyesmit is, és még nyammog is, és bólogat, hogy fincsi, ízlik neki. :) Cuki!
És tényleg az, régi jól bevált májas recept megfrissítve egészen más ízélménnyel, gyümölcsösen.
A spenótos feltétet a Marriottban kóstolt spenótos konfitált kacsa ihlette, amit volt szerencsénk megkóstolni a nyár végén.
Hozzávalók:
1 kg csirkemáj
1 nagyobb fej vöröshagyma
3 közepes fürt otelló szőlő
500 g tarhonya
1 zacskó bébi spenót
1 duci gerezd fokhagyma
őrölt bors
só
kakukkfű
fokhagyma granulátum
olaj
A májat a felszeletelt hagymával olajon feltettem sülni/párolódni. Megfűszereztem borssal és kakukkfűvel, és hozzászemeztem 2 fürt szőlőt és fedő alatt megpároltam, sütöttem. Mikor a máj már kellőképpen átsült, a szőlő jól összeesett és kieresztette a levét megsóztam és hozzászemeztem a maradék szőlőt. Lángról levéve a fedőt rátettem és hagytam még a melegben a szőlőt is átmelegedni. A spenótot egy serpenyőben olajon, kevés vízzel bepároltam és megszórtam a fokhagymagraulátummal és kevés sóval. Pár pillanat alatt kész is, jóformán, ahogy összeesik már puha is. a tarhonyát megpirítottam és megfőztem, aztán mindent szépen egymásra pakoltam és tálaltam. Fincsi!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése